Rien ne prédestinait Roelof Ligtmans à devenir vigneron. Néerlandais, historien puis commercial dans l’informatique, il tombe amoureux de la Bourgogne-Franche-Comté à la faveur d’un séjour dans le Morvan. En 2007, il plaque tout. Il retourne sur les bancs de l’école, au lycée viticole de Beaune. C’est décidé, il sera vigneron. Le domaine de la Monette, à Mercurey, est à vendre. C’est le coup de cœur.

En 2018, Roelof se retrouve pour la première fois les pieds dans ses vignes. Le domaine s’apprête à renaître, en bio : « Les Pays-Bas sont un pays où tout est minimaliste. Ici, à Mercurey, j’ai vu les choses en grand et senti qu’on pouvait aller de l’avant. Cette nouvelle échelle donnait au bio tout son sens. » 10 ans plus tard, Roelof produit 50 000 bouteilles chaque année. Et il vient de planter 4 500 jeunes greffes qui devraient donner, d’ici 2 ans, encore une autre dimension à son domaine.